« L’ennemi est dans l’assiette. Embusqué, prêt à déclencher une allergie et à s’allier à d’autres allergènes... ». Cette phrase résume bien le combat quotidien des familles confrontées à une allergie alimentaire. En France, le problème touche plus de 2 millions de personnes, et survient souvent dès l'enfance. Plus de 5 % des e...